Flummery
Ingredience: 1/2 litru mléka, strouhanou kůrou z 1 citronu, kousek celé skořice, sůl, mléko, 7 dkg bramborové moučky Solamyl, 8 dkg strouhaných loupaných mandlí, 5 dkg másla a 8 dkg tlučeného cukru
Postup: svaříme mléko se strouhanou kůrou z 1 citronu, s kouskem celé skořice a špetkou soli. V trošce studeného mléka rozkvedláme bramborovou moučku Solamyl a když se mléko vaří, přiléváme k němu zvolna za stálého míchání bramborovou moučku tak dlouho, až se vše svaří v hladkou kaši. Pak skořici vyjmeme, přidáme strouhané loupané mandle, máslo a cukru. Po chvilce vysypeme tuto kaši na mísu spláchnutou studenou vodou a dáme vše vychladnout, pak okrášlíme ovocným želé a předkládáme s malinovou nebo rybízovou šťávou.
