Muffiny mirabelkové
Ingredience: 175 g másla, 120 g cukru, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 5 kapek mandlového aroma, 3 vejce, 50 g mandlových lupínků, 250 g polohrubé mouky, 1 zarovnaná lžička kypřícího prášku, 75 ml mléka, 250g mirabelek
Postup: máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr a mandlové aroma dáme do mísy a ruční metlou elektrického šlehače ušleháme do pěny. Vždy po dvou minutách postupně vmícháme vejce. Mandlové lupínky lehce rozdrtíme, promícháme s moukou a kypřicím práškem a zapracujeme do těsta. Postupně za stálého míchání vlijeme mléko. Troubu předehřejeme na 175°C. Papírový košíček vložíme do vytvarované formy. Naplníme těstem 1 cm pod okraj. Mirabelky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, vypeckujeme a lehce vmáčkneme do těsta. Pečeme na prostřední příčce trouby 20 - 25 minut dozlatova.
