Muffiny mrkvové
Ingredience: 100g mrkve, 75g lískových oříšků mletých, 125g másla, 125g cukru, 2 vejce, 100g polohrubé mouky, 50g škrobové moučky, 1 lžička prášku do pečiva
Na polevu: 60g moučkového cukru, 2 lžíce pomerančové šťávy
Na ozdobu: marcipánové mrkvičky
Postup: mrkev oškrábeme a jemně nastrouháme. Oříšky na suché pánvi orestujeme. Do mísy dáme měkké máslo, ušleháme s cukrem, vejci, přidáme mouku s práškem do pečiva a škrobovou moučku. Vmícháme nastrouhanou mrkev a oříšky. Plníme do formiček a pečeme při 200°C asi 40 minut. Na polevu utřeme cukr s pomerančovou šťávou. Přelijeme tím muffiny a na závěr ozdobíme marcipánovými mrkvičkami.
