Polévka z mletého masa s houbami
Ingredience: asi 1/4 kg čerstvých hub, 4 dkg cibule, 4 dkg másla, 60 dkg mletého masa, 1,75 l vody, 12 dkg karotky, sůl, 2 žloutky a petrželka nebo pažitka.
Postup: do hrnce dáme mleté maso, zalijeme ho studenou vodou, dobře rozmícháme a dáme vařit. Po 20 minutách varu přidáme očištěnou nahrubo nastrouhanou karotku a očištěné nadrobno nakrájené houby, které jsme předem podusili na cibulce a na másle. Osolíme a asi 20 minut ještě vaříme. Odstavíme a přidáme ve lžíce studené vody rozkvedlaná vajíčka. Před tím můžeme zavařit nudle. Na talíři zdobíme pažitkou nebo petrželkou.
