Salát pikantní se zeleninou
Ingredience: 800 g malých brambor, 1 malý květák, 1 malá brokolice, 2 mrkve, 2 malé cukety, 1 řapíkatý celer, 100 g žampionů, 2 šalotky, 1 lžíce másla
Bylinková zálivka: 4 lžíce balzamikového octa, 2 lžíce dijónské hořčice, sůl, pepř, 100 ml oleje, 2 lžíce jemně nasekaných bylinek
Postup: brambory vaříme 20-25 minut doměkka, oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme do mísy. Květák a brokolici opereme a rozebereme na růžičky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Cukety podélně rozpulte. Cuketa a celer nakrájíme na plátky. Květák, brokolici a mrkev vaříme asi 10 minut do poloměkka, po 5 minutách přidáme cukety a celer a dovaříme. Zeleninu scedíme a necháme dobře okapat. Vše přidáme k bramborám. Žampiony očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Šalotku oloupeme a nadrobno nasekáme. Na pánvi rozpálíme máslo a polovinu šalotky dusíme asi 3 minuty. Přidáme houby a vše podusíme dalších 5 minut. Směs přidáme k bramborám. Na zálivku smícháme ocet, hořčici, sůl a pepř a postupně vmícháme olej. Přidáme zbylou šalotku a bylinky. Bylinkovou zálivkou přelijeme brambory se zeleninou a lehce promícháme. Salát necháme asi hodinu vychladit.
