Řezy
Hlavní těsto: 30 dkg hladké mouky pšeničné, 5 dkg bramborové moučky Solamyl, 10 dkg cukru prosejeme na vále a nožem do směsi rozsekáme 20 dkg másla, uprostřed uděláme jamku, přidáme 2 žloutky, 2 lžíce mléka a na špičku kulatého nože prášku do těsta. Vše zpracujeme v těsto a dáme odpočinout. Poté vyválíme placku, válečkem přeneseme na nemastný plech a dáme trochu zapéct, vyndáme, potřeme tvarohovou nádivkou, piškotovým těstem a dáme znovu dopéct. Upečené nakrájíme na řezy.
Nádivka: Utřeme 3 dkg másla; přidáme 1 vejce, 1/2 kg tvarohu, 3 dkg hrubé mouky pšeničné, 10 dkg cukru a citrónovou kůru.
Piškotové těsto: 3 vejce rozšleháme dohusta, pak přidáme 9 dkg cukru a šleháme ještě 5 minut. Naposled zvolna vmícháme 4 dkg hrubé mouky pšeničné a 5 dkg bramborové moučky Solamyl.
