Turecký med
Ingredience: 3 bílky, 180 g cukru, 100 g medu, 120 g sekaných oříšků, oplatky
Postup: med dáme rozehřát, ale ne vařit. Bílky s cukrem postavíme do vařící vody a šleháme do zhoustnutí. Pak tenkým pramínkem za stálého míchání přiléváme med. Nakonec přimícháme oříšky či ořechy. Hmotu necháme prochladnout a pak ji natíráme na oplatku asi na 1 cm vysoko. Svrchu je přikryjeme též oplatkou a zatížíme lehkým prkénkem. Druhý den je krájíme na úzké proužky.
Rady: pozor na převaření, bílek s cukrem se míchá ve vodní lázni poměrně dlouho. Je možné si pomoci elektrickým šlehačem, nebo přidat trochu cukru. Kvalita bílku není vždy stejná.
