Zabaglione
Ingredience: 4 porce, 8 čerstvých žloutků, 4 lžíce cukru, 4 lžíce vína marsala (nebo sherry), 300 g ovoce podle sezóny- jahody, ostružiny..., 1-2 lžíce moučkového cukru
Postup: na rendlík s vroucí vodou posaďte nerezovou misku tak, aby se dnem nedotýkala vody a ušlehejte v ní žloutky s cukrem a vínem do hustého krému. Ovoce rozložte na talíře, zalijte je krémem poprašte moučkovým cukrem a dejte na 5 minut do rozpálené trouby, jen co se utvoří kůrčička. Podávejte ihned.
