Vepřová roláda se šunkou
Ingredience: 750 g vepř. plece, sůl, pepř, 100 g slaniny, 100 g šunky, 80 g rostlinného tuku, 3 vejce, 100 g mraženého hrášku, 50 g sterilovaných kapií, 25 g hladké mouky, 3 dl vody.
Postup: vepřovou plec rozřízneme na širší plát, rozklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky slaniny a šunky, potřeme míchanými vajíčky, hráškem a jemně nakrájenými kapiemi. Stočíme roládu, utáhneme, převážeme nití a vložíme do pekáčku vymazaného tukem. Pečeme v horké troubě za občasného podlévání vodou. Roládu vyjmeme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vodou a provaříme. Šťávu přecedíme.
