Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Ingredience: 1 kg bramborů, 30 dkg hrubé mouky, sůl, 1 vejce, švestky,
Postup: 1 kg vařených strouhaných bramborů smícháme na vále s 30 dkg hrubé mouky, se solí, 1 vejcem a vypracujeme v těsto. Ihned vyválíme a nakrájíme čtverečky, plníme švestkami, dobře zakulatíme a vaříme 5 minut v slané vodě. Uvařené dáme na síto, upravíme na mísu, pomastíme, posypeme smaženou houskou a cukrem. Místo švestek můžeme dát i švestková povidla.
