Salát čočkový s anglickou slaninou
Ingredience: 250 čočky, 2-3 cibule, 1 mrkev, 1 svazek petrželky, tymián a bobkový list, 200 g anglické slaniny, 2-3 šalotky, ocet, olej, sůl a pepř
Postup: čočku na noc namočíme do vlažné vody, scedíme necháme okapat, dáme do studené vody a vaříme s 1-2 cibulkami, pokrájenou mrkví na kolečka a svazkem bylinek. Půlce doby vaření osolte a opepřete. Anglickou slaninu nakrájíme na proužky, šalotku také pokrájíme. Potom připravíme zálivku, do mísy nalijeme 1 polévkovou lžíci vinného octa, přidáme sůl a promícháme, přilijeme 5 lžic oleje, přidáme pepř. Okapanou čočku nasypeme do hlubokého talíře. Na pánvi osmažíme do křupava slaninu. Čočku posypeme šalotkou zalijeme zálivkou a poklademe osmaženou slaninou, můžeme pokapat omastkem ze slaniny.
