Kokosová pannacotta
Ingredience: 1 l kokosového mléka, 2 dl smetany, 50 g moučkového cukru, 15 g želatiny, 1 lžíce rumu, 1 vanilkový lusk, kakao, čerstvý kokos
Postup: želatinu vložíme do 4 dl studeného kokosového mléka, přidáme rum a necháme 20 minut změknout. Zbytek kokosového mléka přivedeme do varu, přidáme cukr, smetanu a podélně naříznutý vanilkový lusk. Odstavíme z ohně, vmícháme změklou želatinu a necháme dokonale rozpustit. Želé nalijeme do dezertních skleniček a necháme několik hodin vychladit. Podáváme ozdobené nastrouhanými kokosovými plátky a zasypané kakaem.
