Kapr v parmezánovém trojobalu
Ingredience: 600 g očištěného kapra, 4 housky (na přípravu strouhanky), 100 g hladké mouky, 2 vejce, 2 lžíce strouhaného parmezánu, citron, sůl, hrst zelené petrželky
Postup: porce kapra zakapeme citrónovou šťávou, osolíme, zaprášíme moukou a obalíme v rozšlehaném vejci, do kterého jsme přidali parmezán, a potom ve strouhance promíchané s jemně sekanou petrželkou. Obalené ryby smažíme v dostatečném množství oleje dozlatova.
TIP: Kapra můžeme dopředu na několik hodin namočit do mléka, dokonale tak zbavíme maso všech nežádoucích pachů
