Králičí maso

Králičí maso je lehce stravitelné, zdravé, libové, jemné, má nízký obsah cholesterolu a v neposlední radě je velmi chutné. Má  krátkou dobou nutnou k přípravě – také proto by mělo mít nenahraditelné místo v každé moderní, lehké kuchyni. Hodí se hlavně k vaření pod pokličkou nebo v tlakovém hrnci, k pečení v troubě, smažení, ale i ke grilování, v různých lehkých salátech, vynikající je například i králičí paštika.Králičí maso je velmi libové – takže pro absolutně dietní jídla se dá bez problémů před přípravou odstranit.

Rozdělení králičího masa:  zadní – kýta, zadní – hřbet, přední – plec, přední – bok, přední – hrudí

Použití

Zadní maso: pečení, dušení, smažení, grilování
Přední maso: vaření, dušení, zadělávané pokrmy, na plnění