• Ovoce zelenina

• Arašídy (burské oříšky) dlouho neskladujeme. Obsahují hodně tuku, který delším skladováním žlukne.

• Banány nesnášejí nízkou teplotu. Proto je neukládáme do chladničky, ale zavěšujeme je špičkou dolů ve spíži.

• Cibuli a česnek skladujeme vázané ve věncích, které zavěšujeme v suché, chladné místnosti. Ve sklepě nebo ve spíži na lískách můžeme skladovat jen bezvadné a dobře vytříděné cibule a paličky česneku.

• Čerstvý ananas nikdy nekrájíme nožem, kterým jsme jej loupali. Kyselina ze slupky může způsobit zánět úst.

• Citrón rozříznutý uchováváme tak, že jej řeznou stranou položíme na talířek a uložíme do chladničky.

• Citróny déle vydrží uložené v láhvi: pěkné, tuhé zdravé a ještě ne zcela vybarvené plody balíme do papírového ubrousku, nekláme je do větších lahví nebo sklenic, které přiklopíme talířkem nebo miskou a obrátíme. Uložíme je v chladné a suché místnosti.

• Citrónovou kůru uchováváme nastrouhanou a promíchanou se solí nebo s cukrem. Slanou dáváme do omáčky, sladkou do moučníků a krémů. Skleničku s kůrou dobře zavážeme a uskladníme v chladu.

• Citrónovou šťávu uchováváme v létě v mrazničce v krabičkách z plastické hmoty na led. Šťávu vylisujeme, procedíme a nalijeme do dílků. Zmrazenou šťávu přidáváme pak do vody s cukrem, omáček, krémů apod.

• Citrusové plody vydrží v chladničce déle, ale ztrácejí svou vůni. Před podáváním je musíme nechat chvíli při pokojové teplotě, aby se aroma rozvinulo.

• Sušené ovoce vydrží déle čerstvé, tj. vlhké a vláčné, uložíme-li je do chladničky.

• Fíky dlouho neskladujeme. Na kratší dobu je zavěšujeme v suché chladné místnosti.

• Jahody trháme časně ráno, dokud nejsou prohřáté sluncem. Plody omyjeme na sítu a pak odstraníme stopky. Třešně naopak češeme večer. Nikdy nekonzumujeme nahnilé ovoce, ani je nevykrajujeme!

• Fíky se při krájení hodně lepí,ale když je před krájením vložíte na chvilku do mrazáku lepit se nebudou.

• Hrozny vinné uchováváme (někdy až do vánoc) zavěšené v chladném sklepě. Aby nevyschly, ponoříme jim stopky do zavěšené nádobky (zkumavky) s vodou, kterou během doby doplňujeme.

• Hrušky skladujeme rozložené na lískách v chladu. Ke skladování se hodí jen tvrdé, zelené, zdravé plody s neulámanými stopkami.

• Houby sušené ukládáme ve sklenici nebo krabici z plastické hmoty na suchém a chladném místě. Můžeme, je také dobře usušené roztlouci na prášek a uchovávat ve sklenici se zabroušenou zátkou.

• Lák z nakládaných okurek nevyhazujte. Použijte ho do salátové zálivky místo octa.

• Zelí snadno a rychle nakrouháte když hlávku rozpůlíte a rozkrájíte na tenké proužky na strojku na chleba.

• Opékané brambory budou křupavější, když je před smažením poprášíte moukou.

• Při vaření květáku dejte do vody trochu mléka. Zabráníte tomu, aby po květáku voněl celý byt.

• Cibule nás nebude štípat do očí, když ji budeme krájet zahřátým nožem.

• Před smažením můžeme cibuli posypat trochou hladké mouky, rychleji zezlátne.

• Z květáku - vyplave všechen hmyz, když ho na 15 minut ponoříme do slané vody.

• Cibule a pórek bude v pomazánkách a salátech stravitelnější, když je po nakrájení posypeme lžičkou soli, lehce promícháme a 10 minut necháme odpočinout

• Rajčata půjdou krásně loupat, když je na 5 vteřin ponoříme do vroucí vody a hned zchladíme studenou vodou

• Cibule a pórek bude v pomazánkách a salátech stravitelnější, když je po nakrájení posypeme lžičkou soli, lehce promícháme a 10 minut necháme odpočinout.

• Zeleninu jako přílohu vaříme v páře a co nejkratší dobu.

• Povadlou zeleninu očistíme od hnědých míst a listů a ponoříme na hodinu do studené vody, do níž přidáme šťávu z jednoho citrónu, nebo několik lžic octa.

• Do hlávkového salátu přidáme sůl až těsně před podáním. Po soli listy hlávkového salátu rychle vadnou.

• Zelí a kořenová zelenina vydrží čerstvá až týden, uložíme-li je na vzdušném a chladnějším místě.

• Česnek uchováme, když ho oloupaný dáme zmrazit v krabičce do mrazáku.

• Zeleninu, která při pokojové teplotě rychle vadne, musíme hned po nákupu alespoň částečně očistit (neloupat). Volně zabalenou v polyetylénovém sáčku uložíme v chladničce do přihrádky určené na zeleninu. Vydrží čerstvá 2—3 dny.

• Z květáku vyplave všechen hmyz, když ho na 15 minut ponoříme do slané vody.

• Než uložíme mladou karotku na několik dnů do chladničky, zbavíme ji předem nati. Odebírá karotce vlhkost.

• Rajčata uložíme na vzdušném, chladném místě. Uložením v chladničce ztrácejí své aroma.

• Zeleninu a ovoce i hroznové víno uchováme do vánoc jako čerstvé když je dáme do koše a zavěsíme asi metr od povrchu do studny /pokud máme/.

• Potřebují vlhko. Je dobře vložit je na chvíli do sklenice se studenou vodou, jakmile dost nasáknou, uložíme je do jiné suché sklenice s pevným uzávěrem a postavíme do chladničky. Takto ošetřeny vydrží čerstvé téměř celý týden.

• Bylinky je možné rovněž vlhké uložit do PVC sáčku, ihned jej nafouknout a pevně uzavřít. V tomto „balónkovém" obalu je položíme do spodní přihrádky chladničky.

• Kopr, pažitka nebo zelená petrželka se dají dobře zmrazit.

• Pokud je petrželová nať povadlá, vložte ji na několik minut do studené vody a bude zase jako čerstvá.

• Při vaření zeleniny ušetříte energii, když ji nakrájíte na malé kousky, růžičkové kapustě a brokolici nařízněte košťál do kříže.