Ledované medové perníčky
Ingredience: 80 g rozpuštěného medu, 3 celá vejce, 210 g moučkového cukru, 420 g hladké mouky (nejlépe režné), perníkové koření dle chuti (skořice, nové koření, anýz, fenykl, hřebíček, kardamom, badyán), špetka pomerančové kůry (může být i proslazovaná), 1 lžíce jedlé sody
Postup: ze všech přísad vypracujte klasickým způsobem vláčné těsto, které můžete ihned zpracovat do podoby vykrajovaných perníčků. Můžete ho rovněž zabalit do mikrotenu a uložit v chladničce kde potom vydrží třeba i několik týdnů. Perníčky ihned po upečení potřete rozšlehaným vajíčkem, aby získaly lesk. Po vychladnutí a následném vydýchání je můžete „ledovat“ bílkovou polevou.
